お食事は、岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」を存分に味わえる品々を、豪勢に組み合わせた会席料理です。
美しい霜降りが特徴の飛騨牛は、きめ細やかな肉質でとろけるようなやわらかさ。
当館では独自のルートで高品質の飛騨牛を仕入れており、牛タンは脂ののったタン元からタン先までご提供できます。
飛騨牛のうま味を噛みしめるならステーキや炙り握り、口いっぱいに広がる肉の甘みを感じるならすき焼きやしゃぶしゃぶ、さっぱりといただくならローストビーフサラダと、さまざまなメニューにアレンジしております。
飛騨牛のお供になるお造りや小鉢、焼魚には旬の味覚を取り入れ、盛り付けにもこだわっております。
厳選した飛騨牛を使った料理の数々を、ぜひご賞味ください。
すべてのコースで選りすぐりの飛騨牛をご堪能いただけます。
新鮮な海の幸や旬の野菜など、その日で最良の食材を選び、一品一品丁寧に調理しております。
メイン料理は、飛騨牛の朴葉味噌ステーキ、極上ステーキ、しゃぶしゃぶの中から、一品お選びいただけます。
飛騨牛の料理はほかに、ローストビーフと炙り握りです。
さらに、旬のお造りや季節の小鉢などが付く豪華な会席です。
＜お品書き一例＞
ステーキやしゃぶしゃぶ、高山名物の「飛騨牛の角煮」「ぎゅうすじのどて煮」「飛騨牛ビーフシチュー」など工夫を凝らした多彩なメニューでご提供いたします。飛騨牛をとことん味わいたい方に。
※季節でメニューが変わります。予めご了承下さい。
＜お品書き一例＞
◆こちらのコースに関して
小学生は上記メニューから2品減らしたコースとなります。
大人と同じメニューをご希望の場合は、大人としてお申し込み下さい。
ミニステーキをはじめとした飛騨牛の料理はもちろん、とれたてのお刺身や旬素材の小鉢・八寸を盛り込んだ欲ばりな会席です。
お肉もお魚もひと通り楽しめます。
＜お品書き一例＞
飛騨牛の極上ステーキとしゃぶしゃぶをお二人で分けていただくコースです。
朴葉味噌もお付けしますので、飛騨牛を3種類の食べ方で召し上がっていただけます。
＜お品書き一例＞
コース料理以外にも、飛騨牛の単品料理を別途ご注文いただけます。事前のご予約をお願いしております。
※価格は税込です。
飛騨牛（極上ステーキ）価格：3,300円
飛騨牛（しゃぶしゃぶ）価格：3,300円
飛騨牛（すき焼き）価格：3,300円
朴葉味噌ステーキ 価格：3,300円
飛騨牛のにぎり 価格：1,650円
朴葉味噌焼き 価格880円
高山の地酒と飛騨地方の地酒をご用意しております。3種類を呑みくらべて、お好みの銘柄を見つけてください。
高山の地酒３種呑みくらべコース
価格：1,100円
・大吟醸 生酒「氷室」（二木酒造）
・久寿玉 本醸造「超辛口」原酒（平瀬酒造）
・山車 特別本醸造「極天」（原田酒造）
飛騨地方の地酒３種呑みくらべコース
価格：1,100円
・吟醸「玉乃井」（二木酒造）
・純米吟醸「蓬莱」（渡辺酒造店）
・純米生酒「鬼ころし」（老田酒造店）
飛騨高山の郷土食「朴葉味噌」を中心とした、和風の朝ごはんです。
朴葉味噌はアツアツにして、お召し上がりいただきます。
